Уманський національний університет | сьогодні: 30.05.2026
Місце роботи
Уманський національний університет садівництва
Наукове звання
кандидат технічних наук
| # | Назва статті | Журнал | |
|---|---|---|---|
| 1 | ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБҐРУНТУВАННЯ РЕЦЕПТУРНОГО СКЛАДУ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ІЗ ПОЛБЯНОГО БОРОШНА НА ОСНОВІ ДЕСКРИПТОРНО-ПРОФІЛЬНОГО АНАЛІЗУ СПОЖИВЧИХ ПЕРЕВАГ | Випуск 108 Частина 1, 2026 | |
| 2 | РЕОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТІСТА ТА КУЛІНАРНА ЯКІСТЬ ХЛІБА З ДОБАВЛЯННЯМ БОРОШНА ГАРБУЗОВОГО | Випуск 101 Частина 1, 2022 | |
| 3 | БІЛКОВО-ПРОТЕЇНАЗНИЙ КОМПЛЕКС ЗЕРНА СОРТІВ ПШЕНИЦІ СПЕЛЬТИ ЗАЛЕЖНО ВІД УДОБРЕННЯ | Випуск 94 Частина 1, 2019 | |
| 4 | РОЗРОБЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ КЕКСУ З ПЮРЕ ГАРБУЗОВИМ | Випуск 105 Частина 1, 2024 | |
| 5 | ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ХЛІБА ПШЕНИЧНОГО З ДОБАВЛЯННЯМ ПЮРЕ ГАРБУЗОВОГО | Випуск 106 Частина 1, 2025 | |
| 6 | РОЗРОБЛЕННЯ РЕЦЕПТУРИ КЕКСУ З СВІЖОЮ СОЛОМКОЮ ГАРБУЗА ЗА ПОКАЗНИКАМИ КУЛІНАРНОЇ ЯКОСТІ | Випуск 107 Частина 1, 2025 |