Уманський НУС | сьогодні: 15.10.2024
| Автор(и) | Любич В.В., кандидат с.-г. наук, викладач кафедри технології зберігання і переробки зерна, Уманський національний університет садівництва, Україна | ||
|---|---|---|---|
| Рубрика | Агрономія | ||
| рік | 2020 | номер журналу | Випуск 96 Частина 1 |
| сторінки | 520-534 | індекс УДК | 664.761:631.526.3:633.11 | Індекс DOI | 10.31395/2415-8240-2020-96-1-520-534 (Лінк) |
| Аннотація | У статті наведено результати вивчення борошномельних властивостей (вихід борошна, вміст золи і його білизна) зерна пшениці спельти залежно від сорту та лінії. Встановлено, що найвищі показники забезпечує перероблення зерна сортів Зоря України, Шведська 1 і ліній LPP 1304, LPP 3373, LPP 3117, LPP 1197, отриманих гібридизацією Triticum aestivum / Triticum spelta, NAK 22/12, TV 1100, отриманих інтрогресією з амфіплоїдом (Triticum durum / Ae. tauschii) та Triticum kiharae. За вмістом золи у зерні сортів і ліній пшениці спельти борошномельні його властивості змінюються від середнього до дуже високого рівня. | ||
| Ключові слова | борошномельні властивості, пшениця спельта, сорт, зерно, линия. | ||