Уманський національний університет | сьогодні: 28.12.2025
| Автор(и) | Грабек Я. А., , , Уманський національний університет садівництва | ||
|---|---|---|---|
| Рубрика | Економіка | ||
| рік | 2025 | номер журналу | Випуск 107 Частина 2 |
| сторінки | 275-284 | індекс УДК | 334.716:636.03:[637.51:637.1](477) | Індекс DOI | 10.32782/2415-8240-2025-107-2-275-284 (Лінк) |
| Аннотація | В статті досліджуються джерела постачання тваринницької сировини для вітчизняних підприємств м’ясо- та молокопереробної промисловості. Виявлено суттєве скорочення надходження м’ясної сировини від господарств населення та зростання частки власно виробленої сировини. Частка імпорту у структурі джерел надходження сировини на вітчизняні м’ясопереробні підприємства становить у середньому 20%. Встановлено значне скорочення надходження молочної сировини від господарств населення та зростання частки сировини, виробленої сільськогосподарськими підприємствами. Стверджується, що наразі оцінити точну кількість імпорту молочної сировини не видається можливим. | ||
| Ключові слова | ланцюг вартості, харчова промисловість, м’ясна сировина, молочна сировина, господарства населення, сільськогосподарські підприємства, власна продукція, імпорт | ||