Уманський національний університет | сьогодні: 25.12.2025
| Автор(и) | Герасимчук О.П., кандидат с.-г. наук, доцент кафедри технології та переробки зерна, Уманський національний університет садівництва, Україна | ||
|---|---|---|---|
| Рубрика | Агрономія | ||
| рік | 2025 | номер журналу | Випуск 107 Частина 1 |
| сторінки | 304-313 | індекс УДК | 664.76:502(477) | Індекс DOI | 10.32782/2415-8240-2025-107-1-304-313 (Лінк) |
| Аннотація | Розглянуто екологічний вплив борошномельної галузі як однієї з провідних ланок агропромислового комплексу. Проаналізовано сучасний стан розвитку галузі, окреслено основні чинники негативного впливу на довкілля: утворення борошняного пилу, шумове навантаження, викиди в атмосферу, споживання водних і енергетичних ресурсів, утворення відходів. Проведено огляд останніх наукових досліджень, присвячених питанням екологізації виробництва в харчовій промисловості, зокрема у борошномельному секторі. Визначено невирішені проблеми, серед яких – відсутність ефективних технологій комплексної утилізації відходів, недостатнє використання відновлюваних джерел енергії, обмежене застосування міжнародних екологічних стандартів. У статті обґрунтовано необхідність впровадження систем екологічного менеджменту, енергозбереження та використання найкращих доступних технологій на українських млинах. Запропоновано напрями подальших досліджень, пов’язані з оцінкою вуглецевого сліду, цифровізацією виробничих процесів і розвитком циркулярної економіки. | ||
| Ключові слова | борошномельна галузь, екологічний вплив, відходи, пил, енергозбереження, довкілля | ||