Уманський НУС | сьогодні: 15.10.2024
| Автор(и) | Улянич І.Ф., аспірант, , Уманський національний університет садівництва | ||
|---|---|---|---|
| Рубрика | Агрономія | ||
| рік | 2020 | номер журналу | Випуск 96 Частина 1 |
| сторінки | 572-582 | індекс УДК | 664.7.004.12:633.111 | Індекс DOI | 10.31395/2415-8240-2020-96-1-572-582 (Лінк) |
| Аннотація | Встановлено, що загальна оцінка каші з крупи пшениці може змінюватися від 64 до 100 % від максимального показника шкали оцінювання. На вихід крупи цілої найбільше впливає вміст ендосперму в зернівці. Високі круп’яні властивості має зерно сортів пшениці м’якої озимої Емеріно, Паннонікус, Ужинок, Суасон, Подолянка та інтрогресивна лінія NAK 61/12: вміст ендосперму становить 84,4–87,2 %, загальна оцінка каші – 8,2–9,0 бала. | ||
| Ключові слова | круп’яні властивості, пшениця м’яка, сорт, лінія, ендосперм. | ||