Уманський НУС | сьогодні: 21.12.2024
| Автор(и) | Костецька К.В., , викладач кафедри технології зберігання і переробки зерна (факультет інженерно-технологічний) Уманського національного університету садівництва, Уманський національний університет садівництва, Україна | ||
|---|---|---|---|
| Рубрика | Агрономія | ||
| рік | 2018 | номер журналу | Випуск №93. Частина 1 |
| сторінки | 136-144 | індекс УДК | 635.64:664.8.03 | Індекс DOI | 10.31395/2415-8240-2018-93-1-136-144 (Лінк) |
| Аннотація | Встановлено, що стан плодів баклажану, перцю солодкого та томатів залежать від умов зберігання, а також ступеня стиглості та особливостей виду і сорту. Під час зберіганні, головним чином, погіршувався зовнішній вигляд, консистенція м’якоті та колір плодових овочів. Однак, високу загальну оцінка та позитивне враження мали плоди баклажану сортів Алмаз і Геліос, перцю солодкого сорту Новогогошари, томату сорту Іскорка незалежно від умов зберігання. | ||
| Ключові слова | органолептична оцінка, плодові овочі, зберігання, ступінь стиглості, сорт | ||