Уманський НУС | сьогодні: 11.01.2018

Відбір рас активних сухих дріжджів для виготовлення яблучних некріплених виноматеріалів

Автор(и) Токар А.Ю., доктор сільськогосподарських наук, , Уманський національний університет садівництва
Войцехівський В.І., кандидат сільськогосподарських наук, , Національний університет біоресурсів і природокористування України
Рубрика Агрономія
рік 2017 номер журналу Випуск №91. Частина 1
cторінки 92-100 індекс УДК 663.3
Аннотація Наведено результати досліджень яблук та некріплених виноматеріалів з них, проведено технологічну оцінку рас активних сухих дріжджів та рекомендовано кращі до застосування у виготовленні яблучних некріплених виноматеріалів.
Ключові слова дріжджі, яблука, сусло, некріплені виноматеріали
Завантажити файл    (завантажень: 6)